瓷勺幅度很小地上下搅动碗里的馄饨，惊喜地发现碗底还垫着一层大煮干丝。他舀了些汤带起一个馄饨，放在嘴边再吹了吹，送入口中。

　　先尝到清汤的味道，鸡肉自带咸味的淡薄鲜香沁入滚水中，混合香油和粗盐的底味，还有大煮干丝的豆香气。

　　馄饨皮是用舌尖就能感受到的润泽剔透，一口咬开整颗馄饨，饱满的肉馅口感扎实，馅料颗粒弹牙，每一次咀嚼都有少量肉汁溢出，调味应该只用少量米酒、精盐和糖，清淡却有滋味。

　　再尝一口干丝，豆皮切成的丝里，每个孔隙都注满汤水，轻咬即断，豆味馥郁。

　　他还在细细品味眼前的馄饨，大姐又从后厨端来两个盘子，一碟猪蹄、一碟肚丝。

　　“这碟肚丝是羊肚，知道你吃不惯猪肚。”大姐幽幽地说了一句，伊士尧是真的眼带感激地看了她一眼。很幸福，他想。

　　他撩起袖子抓起一块猪蹄，少女在一旁笑说，我哥一直是手拿猪蹄，要是爹在场……她很快又停下说话，专心看着伊士尧吃饭。

　　伊士尧一边吃着，一边对自己竟然和何贵又相同的地方感到有些惊讶。

　　猪蹄或卤或红烧，都是取前蹄为好。前蹄趾的两侧都有一块紧贴骨头的薄皮，只要尝一口这个位置，就能明白厨师有没有用心炖煮这道菜。

　　一口咬下薄皮酥烂，入口即化，邹师傅确实下过功夫，又撕下一口炖到肉质垮塌的蹄筋，黏嘴粘口又不失咬劲。

　　一阵风卷残云，桌上就只剩下羊肚丝的盘里还有些小葱、茱萸等作料。

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