夫脸色讪讪，可能是被当那么多人面骂了，年轻屠夫觉得丢了面子，强硬了一下，梗着脖子犟到，“刀不好使，怎么怨俺？”
八字胡精瘦老人脾气可能有点暴躁，年轻人敢顶嘴，老人刀一甩，乍着膀子，指着就骂，“刀不好使，就剥不好皮？啊？老汉宰牛的时候，你娃娃还没生下来呢。刀咋了？老汉我用个镰子剥皮，也剥的囫囵。
“你娃这手艺，还当屠户，饿不死球你！”
年轻人被训斥脸涨的通红。
李孟羲看的想笑。
老人言辞有点刻薄了。
以李孟羲的观察，这发生口角的一老一少两个屠宰匠，应该之前都不认识的。
因为按李孟羲如今对汉末风气的理解，若是一家人，晚辈是不敢也不能跟长辈顶嘴的。
这就有意思了，并不认识，别人割坏了牛皮，老屠户看不过，对人破口大骂。
按说，这牛又不是你的，割坏管你毛事，要你多嘴？
李孟羲目睹了口角发生到结束的全过程，他觉得有点意思。
有点口角，有点冲突，有点争吵，也总比麻木不仁的好。
反而，要是屠夫们来宰牛应付事儿一样，牛皮管他烂不烂的就往下剥，赶紧把牛宰完想完事，这才是麻烦呢。
一般呢，部分有本事的人脾气大，李孟羲认为，脾气暴躁的那个八字胡精瘦老人，就是今日这二三十个屠宰匠中，屠宰技艺最精湛的人。
而在接下来的后续观察中，验证了李孟羲的想法。
但见老屠户下刀利索，干到兴起，还挥手赶人，让碍事的人一边去，别挡着。
因为他年纪大，别人只能忍让。
李孟羲觉得，又一个人才，被发现了。
认真想来，在军中，屠宰技术熟练的屠夫有可以用的地方，主要用到的地方自然是宰杀牲口的时候。
屠宰牲口需要一定的技术力，熟练的屠夫能够在把牲口解完之后，得到相对完整的皮子，牛筋等。
不管是牛皮还是牛筋，都是珍贵的战略资源。
牛皮可用于制作皮甲，牛筋是制作弓箭弓弦的重要材料。
除了可以得到原材料以外，更重要的是效率。
让没有屠宰经验的人去处理牲口，可能忙活半天都料理不完，毕竟一一头牛，大几百斤呢，用刀斧蛮干，剁上半天，牛还是牛，并不会变成肉。
古有庖丁解牛之说，故事是说，有一个叫庖丁的人，宰牛技术非常精湛，其能做到每下刀，必从牛骨的的缝隙中切入，于是，其宰牛刀用了十几年，刃口仍新。
而技艺不精湛宰牛不得其法的人，一把刀用不上半年就坏掉了。
这就说明，屠宰技术是高是低，对屠宰速度和成效的影响极大。
技术高超的屠夫，能很快把一头牛解完，并分成容易携带的小肉块。
而技术若不够好，解上一头牛，得费老半天时间，而且分完的肉块筋头
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